Praca sezonowaGdańsk4 min czytania

Książeczka sanepidowska w Trójmieście: jak wyrobić badania krok po kroku

Autor: Zespół Praca.Pomorze.plZaktualizowano: 2026-03-01
Orzeczenie do celów sanitarno-epidemiologicznych to podstawowy dokument wymagany przy pracy w gastronomii, handlu spożywczym i hotelarstwie. Wyjaśniamy procedurę krok po kroku w Trójmieście.

Co to jest orzeczenie do celów sanitarno-epidemiologicznych?

W powszechnym języku nadal funkcjonuje określenie „książeczka sanepidowska”, jednak od strony formalnej od 2008 roku dokumentem potwierdzającym brak przeciwwskazań do pracy z żywnością jest orzeczenie lekarskie do celów sanitarno-epidemiologicznych.

Dokument ten jest wymagany na stanowiskach takich jak: kucharz, pomoc kuchenna, kelner, barman, sprzedawca w sklepie spożywczym, pokojowa, pracownik przetwórstwa rybnego czy opiekun dziecięcy.


Procedura wyrobienia badań w Trójmieście: 3 proste kroki

Krok 1: Pobranie wymazówek i oddanie próbek w Sanepidzie

Pierwszym etapem jest wykonanie badań laboratoryjnych w kierunku zakażenia pałeczkami Salmonella i Shigella. Badanie polega na trzykrotnym pobraniu materiału w ciągu 3 kolejnych dni.

Główne punkty pobrań w Trójmieście:

  • WSSE w Gdańsku: Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna, ul. Dębinki 4 lub ul. Wałowa 27.
  • PSSE w Gdyni: Powiatowa Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna, ul. Starowiejska 50.

Pojemniki i wymazówki otrzymuje się w stacji po opłaceniu badania laboratoryjnego. Koszt badania trzech próbek wynosi zwykle od 150 do 220 zł.

Krok 2: Odbiór wyników badań laboratoryjnych

Po złożeniu wszystkich trzech próbek laboratorium przystępuje do posiewu. Czas oczekiwania na wynik wynosi standardowo od 3 do 5 dni roboczych. Wynik badania laboratoryjnego jest bezterminowy – zachowaj go na przyszłość, ponieważ raz wykonany posiew jest ważny przez całe życie.

Krok 3: Wizyta u lekarza medycyny pracy

Z kompletem wyników z laboratorium należy udać się do lekarza medycyny pracy. To lekarz na podstawie wyników badań oraz wywiadu lekarskiego wydaje właściwe orzeczenie lekarskie.

Lekarz określa datę ważności orzeczenia – może być ono wydane na rok, dwa lata lub bezterminowo, w zależności od charakteru wykonywanej pracy.


Kto płaci za badania sanitarno-epidemiologiczne?

Zgodnie z Kodeksem Pracy, jeżeli podejmujesz zatrudnienie na podstawie umowy o pracę, koszty badań wstępnych oraz badań sanitarno-epidemiologicznych powinien pokryć pracodawca (zwracając poniesione koszty na podstawie faktury).

W przypadku umów cywilnoprawnych (umowa zlecenie) kwestia ta zależy od ustaleń z pracodawcą. Wielu rzetelnych pracodawców na Pomorzu zwraca koszt wyrobienia badań po przepracowaniu pełnego miesiąca lub całego sezonu letniego.

Szukasz zatrudnienia na Pomorzu?

Praca w gastronomii w Gdańsku

Przeglądaj aktualne ogłoszenia od zweryfikowanych pracodawców z podanymi stawkami wynagrodzenia.

Zobacz oferty pracy